Marlin Ahumado en Crema Poblana con Champiñones y Elotes Tatemados.
Marlin Ahumado con Sazón Yucateco.
Pulpo a las brasas Marinado al Pesto Mexicano.
Pulpo a las brasas Marinado en adobo de chiles y nopales.
Camarones en Adobo de Chiles Rojos. (No Picante)
Camarón Marinado en Chimichurri con pimientos de colores y aceitunas negras.
Salmón ahumado en casa con Chimole, Rajas Poblanas, Salsa de Mango y Granada.
Hongo Portobello en Pesto de Cilantro al Mesquite.
Hongo Portobello en Salsa de Queso de Cabra y Vino Tinto con Espinacas.
Ceviche de lenguado marinado en salsas orientales y tinta de calamar sobre una cama de tomate tatemado en tostada a las brasas.
Ceviche de salmón con mango, tamarindo, chile serrano y sandía.
Camarón curtido en limón, chiles quemados, restos de tepalcate y cenizas de tortilla.
Aguachile de camarón, curtido en una vinagreta de chiles y piña, jícama morada.
Queso Panela a las Brasas, Acuyo, Frijoles Negros, Salsa Borracha de Pulque y Chapulines.
Chile güerito relleno de Marlin, Costra de queso Jack, crema de serrano y pepita de Calabaza.
Burrito de Escargots.
Chile California Relleno de Guisado de Camarón o combinación de guisos.
Ensalada de betabel asado, lechugas variadas, queso gorgonzola, garapiñado y vinagreta balsámica con miel de maguey.
Puerco deshuesado confitado al ajillo con ensalada de nopal, alcaparras y perejil bañado en salsa de paprika.
Flan casero de temporada con caramelo de vino tinto.
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